¿Como hacer deliciosas cookies?

INGREDIENTES:
Manteca 180 g
Edulcorante para cocinar 3/4 taza
Azúcar rubia compacta 100 g
Vainilla 1 cuharadita
Huevo 1
Claras 2
Harina de trigo 280 g
Bicarbonato de sodio 1/2 cuharadita
Sal 1 pizca
Nueces o chispas de chocolate 100 g

¿COMO PREPARARLAS?
Batir la mantequilla junto con edulcorante, ponerle azucar rubia y vainilla. Cremar.
Agregar el huevo y las claras, uno a uno, y batir.
Mezclar la harina junto con el bicarbonato y la sal.
Incorporar de a poco al primer batido, con espátula de goma y realizando movimientos envolventes.
Con una cuchara de madera mezclar las nueces picadas o las gotas de chocolate. Se puede incorporar 50 g de cada una.
Colocar cucharadas de la mezcla en una placa de horno.
Precalentar horno y hornear a 180° C de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar parcialmente. Retirar de la placa y dejar enfriar por completo.